信息摘要：
但很多人僅僅停留在吃這一階段，面對怎么挑選花甲、洗花甲真的是一概不知。于是隨便買，買回來的花甲要么太瘦的、要么死的、或者沙子巨多，就是沒有鮮活肥美的花甲。那怎樣才能挑選到肥美鮮活的花甲呢？不防跟我們去看看吧開心花甲粉的做法大全！~…
不管你做出來的花甲最終是什么味道，總少不了兩個步驟：挑花甲、洗花甲？
讓花甲快速吐沙的方法
前期這兩個步驟做好了，這道花甲美食就完成一半了，但很多人僅僅停留在吃這一階段，面對怎么挑選花甲、洗花甲真的是一概不知。于是隨便買，買回來的花甲要么太瘦的、要么死的、或者沙子巨多，就是沒有鮮活肥美的花甲。那怎樣才能挑選到肥美鮮活的花甲呢？不防跟我們去看看吧~
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怎樣排除死的花甲？
1、如果攤位很多人在選，花甲被來來回回翻動個不停，首先選大的，殼完整的，因為大家都在用力翻動的情況下，花甲是不會開殼的，且緊緊合住，辦開要用一些力的，說明這個花甲一定是活的。
2、懂得張開口“呼吸”的，就是很新鮮的。如果花甲靜止水中，會伸出一點舌頭，當你用手觸動花甲伸出來的舌頭，會自動縮回去了，那么證明這個花甲是活的。但如果在無人挑選的情況下，花甲靜置在水中伸出來的舌頭過長且殼已呈半開狀態的，甚至連身體也一部份也在殼外的，用手觸動花甲的舌頭也并不會縮回去的，那可以宣告花甲死亡，千萬不要挑選購買呦~
3、在挑選的過程中，一般是一個一個的選。若出現比平常輕的并會浮在水面上，肯定是空殼。若不能肯定，你可以打開看看，則有可能是裝滿泥沙的。
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怎樣分清“肥”與“瘦
觸角較長的比觸角短的要肥美
親們，學會怎么挑選花甲了么？不會挑選花甲，任你廚藝再高都是白搭！
