又到了吃小龍蝦的季節了，居家許久的你口中是否有些寡淡，需要鮮香可口的小龍蝦來幫你喚醒這一夏天的味覺呢?

　　春天的風吹去陰霾，帶來了夏天的小龍蝦。關于小龍蝦有很多的烹飪方法，清蒸，紅燒，爆炒。作為小龍蝦的精髓，就是那噴香四溢，麻辣火熱的小龍蝦醬汁了。一盤讓人戀戀不忘的小龍蝦，除了新鮮甜美的蝦肉，還有絕味的醬汁。聽了這么多，是不是有點心動，那一起來學學，怎么做出和小龍蝦店里一模一樣的小龍蝦來呢?

　　首先第一步，處理小龍蝦。我們要將小龍蝦的頭部剪去三分之一左右，然后把會礙著嘴巴啃蝦殼的其余幾只小腳也一并剪去，留下象征小龍蝦氣勢的兩只大腳就夠了。挑去蝦頭里的蝦胃，但要記住不要將蝦黃一起也去掉了。接下來剪開尾部將蝦線抽出。為了方便入微，大廚們經常在蝦背上剪兩刀，讓醬汁能夠更好的進入蝦肉。最后將處理好的蝦清洗干凈備用。

　　處理好小龍蝦以后，我們就要開始進入最最關鍵的正題了——油燜小龍蝦。

　　不可忘記的第一步是燒油，在燒鍋之中倒入大概260克的食用油，燒至六至七層熟，放入生姜，蒜頭爆香。然后將處理干凈的小龍蝦倒入翻炒直至紅色將蝦體覆蓋后，將啤酒倒入，切記不可過多，剛剛好將小龍蝦掩蓋住就可以了。

　　接下來最重要的一步，放入蝦皇的調料包，上下翻炒攪動讓醬汁均勻的包裹在小龍蝦身上。然后你就可以蓋上鍋蓋燜它個八到十二分鐘，具體看湯汁的情況稍作調整。在這個時候，油燜小龍蝦的味道早就忍不住從鍋蓋飄出來了，你可不要心急哦。不要忘記，在燜制期間翻動兩到三次，讓小龍蝦入味，也防止高溫導致小龍蝦燒焦。

　　最后一步就是出鍋了，根據個人口味你可以選擇撒上一把蔥花做一個點綴，畢竟紅配綠，看上去也有那么一點賞心悅目。

　　一盆香噴噴，美滋滋的油燜小龍蝦就這么出鍋了!不要忘記拍上一張漂亮的照片傳上朋友圈讓大家夸夸你哦!嘗一嘗味道，簡直不輸于大廚們的烹制嘛。

　　最后是來自我們大廚的溫馨提示，用醬料包時，一包醬料燒制一千克的小龍蝦是最好的，可以讓味道最完美的結合。小編再偷偷告訴大家，小龍蝦在油炸以后再燒制的時候，肉質會變得更鮮美呢!

　　寫了這么多小編可餓的不行了，不過小編懶的可以，直接打車去店里享受美味咯!