冷泡茶：其實是運用冷水將茶葉在指定的時間內(nèi)將其中的帶甜味的氨基酸分子溶出，徹底釋放茶中的物質(zhì)，由于是低溫操作，所以咖啡因含量比較低，苦味也比較少，對人體腸胃的刺激就會比較低，也不會影響睡眠質(zhì)量

　　容器和原料

　　綠茶、白茶、輕度發(fā)酵的紅茶、烏龍茶等，每一種茶葉浸泡的時間不相同

　　店內(nèi)操作，便于控制量也可用袋裝茶（浸泡時間需要縮短）
　　綠茶2-3小時，白茶3-4小時，紅茶和烏龍茶4-8小時，時間稍微長一些

　　玻璃茶飲容器，往往更加凸顯茶葉泡制的鮮明顏色

　　冷泡茶的茶葉與冰水比例：1:100,需要放進冰箱中泡茶，口感更佳，如果店內(nèi)銷售量比較大，建議提前一天準備次日的售賣量，避免斷貨影響

　　冷泡茶的做法

　　冰水需要提前3-4小時準備，最簡單的方法，放涼的涼白開水直接放入冰箱冷卻，或者瓶裝飲用水放置冰箱中冷卻備用

　　1、容器中倒入10克的茶葉，倒入冰水1000ml

　　2、將容器用蓋子蓋上，按照指定時間放入冰箱中進行冷泡處理

　　3、泡制時間完成，將容器拿出，倒入小杯進行飲用，奉客

　　味道清新，口感不澀，建議超過24小時后不要飲用，直接廢棄

　　冷泡檸檬茶的做法

　　1、將上述泡制好的茶飲，加入5ml檸檬汁

　　2、結(jié)合個人口味放入10-20ml果糖

　　3、加入冰塊和3片檸檬片

　　4、封杯，奉客

　　備注：檸檬片不要與茶飲一起冷泡太久，會影響茶飲的味道，而且會過酸

　　冷泡水果茶的做法

　　1、將泡制好的冷泡茶容器拿出

　　2、將切好的水果：獼猴桃，草莓，檸檬，金桔，蘋果等個人喜歡的水果加入到容器中，添加適當(dāng)?shù)谋鶋K，即可飲用

　　備注：搭配水果注意不宜過多，同時注意相生相克，以免身體不適