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奶茶暖人心,那醇厚的口感,絲滑而潤喉,沁人心脾香甜的味道,讓很多女孩愛不釋“口”,是出門購物,逛街看電影的常備飲品,正像奶茶族追捧的那句“奶茶在手,快樂我有”說的一樣,所以有人說,想得到一個女孩的心,可以從一杯做起,每個女孩心中都有一個奶茶甜美般的愛情夢想。
正宗的奶茶做法,學(xué)會奶茶這種做法,天天喝都不怕,步驟簡單超好喝,無任何添加劑,都是天然食材,下面就教大家制作方法。
珍珠奶茶
準(zhǔn)備食材:紅糖20g、木薯淀粉60g、紅茶8g、純牛奶500g、白糖20g、純凈水120g
1.把鍋洗干凈,放入紅糖和80g清水,小火把紅糖慢慢炒化
鍋一定要洗干凈,不能有一點油漬,否則影響后面口感
2.紅糖炒化成為紅糖水后,放入木薯淀粉,用筷子不停攪拌,直到成為木薯粉面團
如果木薯淀粉很稀,可以適當(dāng)多加一點淀粉,要做成平時搟餃子皮那種干濕程度
3.從鍋中把面團取出,放在砧板上揉成光滑的面團
如果面團比較粘,可以在砧板上撒上一些干淀粉
4.把大面團分成小面團,搓成細長的條形,切成一粒粒的小劑子
5.再把切好的小劑子搓成圓形的珍珠,粘一點干生粉,放入碗中
6.鍋中燒水,把搓好的珍珠放入鍋中,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮透,當(dāng)珍珠都膨脹并漂浮水面時,就撈出放入涼水中過涼備用
7.鍋洗干凈,加入120g純凈水,放入紅茶燒開,然后關(guān)火蓋蓋燜5分鐘
燜5分鐘是為了讓茶葉舒展開,香味更好的出來
8.時間到后把純牛奶倒入紅茶中,加入白糖輕輕攪拌攪拌均勻,再開火煮開,當(dāng)奶茶比較濃郁時關(guān)火
煮奶茶這步不能省,這是口感醇厚、香味濃郁的關(guān)鍵,一定要小火慢煮
9.煮好的珍珠放入杯中,然后用過濾網(wǎng)把煮好的奶茶過濾一遍,倒入杯中,這樣一杯濃郁香甜又正宗的奶茶就做好了
怎樣辨別優(yōu)質(zhì)的紅茶?
奶茶主要食材就是奶和紅茶,奶的香甜絲滑,茶的清香韻味,奶是家中常備的飲品,一般人都比較熟悉,但是紅茶一般人就比較陌生了,一杯好的奶茶當(dāng)然少不了優(yōu)質(zhì)的紅茶,那么我們怎樣辨別優(yōu)質(zhì)的紅茶呢?可以從下面3點來辨別。
1.抓,買茶葉時候,可以少抓一點放在手中,既可以感觸茶葉的干濕程度,又能知曉茶葉的輕重、松緊,一般優(yōu)質(zhì)紅茶的條索卷的較緊結(jié),有壓手感,反則次之,優(yōu)質(zhì)紅茶用手輕輕一搓就能粉碎,受潮的則不能
2.看,優(yōu)質(zhì)的紅茶一般色澤烏黑油潤,放在白紙或白色盤子中,用手轉(zhuǎn)動茶葉,觀察茶葉的外形是否完整均勻,顏色是否一致,優(yōu)質(zhì)紅茶應(yīng)該完整無碎茶,顏色均勻一致,有的甚至能看茶葉上的金豪,優(yōu)質(zhì)紅茶沖泡的茶水紅艷而清澈明亮,劣質(zhì)的紅茶水紅而渾濁暗淡
3.聞,有些紅茶在加工或儲存不當(dāng),就會產(chǎn)生異味,買紅茶時可以通過鼻子聞來辨別是否優(yōu)質(zhì),優(yōu)質(zhì)紅茶聞起來是甘香的味道,如果有煙焦、酸餿、陳味、霉味等其他異味,就不要買了,有的劣質(zhì)紅茶異味較淡,聞不出來,可以通過沖泡后聞茶湯來辨別
奶茶是很受年輕人喜愛的飲品,但外面買的奶茶又貴又不能讓人放心,不妨在家自己動手做,食材簡單常見,制作步驟不復(fù)雜,做出的味道不比外面買的差,關(guān)鍵喝的放心,如果想討孩子或Ta的歡心,不妨試一試。