中國傳統飲食的考究、烹飪技術的高超，為世人所贊譽。飲食文化也是中國歷史悠久的一種傳統文化。不過，古今在飲食的構成、烹調方法和飲食習俗上，存在著很大的差異。遠在原始社會的新石器時代，我們的先民們就開始從事種植業生產，并由此發展成為農業。由于種植業中的糧食作物的果實可以充饑，所以糧食成為了人們賴以生存的主要食物。因此，以生產糧食為主的農業也被稱為主業、正業、本業。農業生產的糧食，也相應地被稱為主食。由于主食直接關系到人們的生存，影響著國家和社會的安定，于是，“民以食為天，國以農為本”，“重本抑末(商)”“無農不穩”，也就成為社會的一種共識。至于蔬菜種植、果樹栽培、家畜飼養等生產，主要是用以彌補糧食的不足，屬于輔助性生產，故稱副業。其產品也就隨之稱為副食。

　　古人將糧食統稱為“五谷”或“六谷”。歷史上對“五谷”所指的糧食說法不一，通常是指黍、被、麥、菽、麻。若稱“六谷”，則再加稻。黍，即今北方地區稱作的黍子，又叫黃米。稷，即今北方地區種植的谷子，俗稱小米。因其耐寒、耐早，故早在先秦時期就成為北方地區主要種植的糧食作物。古人以社稷代表國家，社為土神，稷為谷神。“王者所以有社稷何?為天下求福報功。人非土不立，非谷不食。土地廣博，不可遍敬也：五谷眾多，不可一一祭也。故封土立社，示有土尊。稷，五谷之長，故立稷而祭之也。”(《白虎通義?社稷》)可見，古人對稷有特殊的情感。麥，有大、小麥之分。小麥即稱麥，大麥，古時稱麰，亦寫作牟。菽，為豆類作物的總稱，亦單指大豆。麻，即麻籽。古時又稱為苴或麻，因其可以充饑，故列入五谷。

　　在古代的文獻中，還常見一些糧食作物的名稱。其中的粟，即黍或稷的籽粒，亦泛指糧食;粱，是稷的一種優良品種，尤以黃粱為上品。因其性溫，北方人喜用其填充枕頭，以利睡眠，遂有了“黃粱美夢”的典故;禾，最初泛指糧食作物，自唐代始，又專指水稻。海貝開心花甲粉所用的就是上面所說的米粉，味道十分鮮美，是我吃過花甲粉中最接近海洋的味道！吃了海貝開心花甲粉不僅僅可以獲得美味，還可以了解糧食的發展歷程。