1、目標市場原則

　　任何餐飲企業，都要根據目標市場，選擇適當的地點，建立相應的規模，選擇相應的設施設備和相應的經營內容和服務檔次。連鎖餐飲的目標市場一般是高、中檔次的工薪收入的階層，地址宜選擇商業中心、居民區域、工薪階層工作區域以及學校周邊招式效果顯著區域。

　　2、容易接近原則

　　連鎖餐飲應選擇在交通便利的商業區、校園區，要盡可能的設置規模相當的停車場，方便顧客來往；連鎖餐飲應按所在地人們行進、停留的規律選址。總之，門店原則上應選擇在顧客容易接近的地段和位置，因為顧客是以方便性來決定進入哪家餐飲企業的。

　　3、具有可見度原則

　　連鎖餐飲的可見度是指門店位置的明顯程度，比如說選址的位置無論在街頭、街中、巷尾，應讓顧客從任何一個角度看，都能獲得對門店的規模和外觀的感知，當然這需要從建筑、裝飾等幾個方面來完善。一般而言，連鎖餐飲宜緊靠某條主要街道，繁華的商業區域或某個公寓區。

　　4、投資預期目標原則

　　連鎖餐飲在選址時，除考慮外部因素外，還應考慮自身的條件，如經營品種、方式等，要以能實現預期投資目標的地點來衡量地理位置的優越程度。

　　5、穩定性原則

　　單店選址應盡可能地選擇經濟和治安比較穩定的區域，重點還要考慮所選地點在預期經營期內不能受到城市擴建、改造、違章的影響。

　　6、環境原則

　　周邊環境最好是干凈沒有污染物，要遠離垃圾堆、廁所等。