每天早點都要來一份腸粉，不僅是因為實惠，美味更是百吃不厭，薄如蟬翼，卻還有一絲韌性。

　　豐江源拉腸做法心得

　　主材：粘米粉80g、小麥淀粉50g、玉米淀粉20g、雞蛋2顆、豬瘦肉

　　輔材：水300g、食用油、蔥花、生菜

　　調料：醬油、細鹽

　　①將豬瘦肉切成肉沫，打入兩顆雞蛋，撒點細鹽，少許食用油，少許醬油，少許蔥花，混合攪拌均勻即可

　　②把粘米粉、小麥淀粉、玉米淀粉混合在一起，加入開水，可用攪蛋器攪拌均勻

　　③準備一個不銹烤盤，在盤子里刷一層食用油，更容易起盤。將面糊糊倒入，這個量不需要太多，剛好將盤子鋪滿即可，因為腸粉一定要薄如蟬翼，透透的

　　④將剛才調好的肉沫配料，用勺子慢慢的舀一兩勺到面糊上，輕輕的攤開均勻

　　⑤鍋中水燒開，然后放上蒸架，將盤子放上去，蓋上蓋子，大火蒸2-3分鐘，看到起氣泡，就證明蒸熟了

　　⑥時間到了，揭蓋，可以明顯看到面糊已經凝固，呈現透明狀態，隨后拿刮板慢慢的從一頭將面皮刮起來，放進盤子里。準備蒸下一張

　　⑦當所有的腸粉蒸好之后，就需要調料汁了。淋上少許生抽、醬油、小米辣，還可以放點生菜，反正和自己口味就好

　　這個腸粉做起來還是很簡單的，味道很不錯，做好之后，還得看你自己調的料汁如何。