在一片消費升級的呼聲下，傳統的小吃快餐為何能夠立于不敗之地？這個幾乎涉及所有餐飲品類的創業板塊，又為何一直是投資的熱土？下面，一起來看一下。

　　《2017年中國小吃產業市場運行情況分析報告》中顯示，2017年中式快餐占比最多，且占比上升較高，其中小吃作為中式快餐的重要組成部分，在中式快餐中占比33.2%。《中國餐飲報告2018》中顯示，在小吃快餐賽道上，小吃快餐類訂單占比整體餐飲訂單的63%。

　　小餐飲為何成為創業熱點？

　　毋庸置疑，無論是消費升級還是餐飲業的一系列變化，都賦予了小吃創業更多的方向與靈感。不過，真正奠定快餐小吃“創業之王”地位的主因卻不僅是這些背景與趨勢的變化，還有快餐小吃本身的特性使然。

　　1、門檻低

　　近一半的實體老板躋身餐飲業，超7成的創業者在初創業時均考慮過餐飲。餐飲縱然被眾多老板稱為是“做膩”的行業，其實也正反映其無與倫比的投資熱熱度。

　　這背后，不得不提到的便是餐飲行業較低的入行門檻。特別是對于小吃行業來說，十多萬甚至幾萬元便能撐起的一間小店成為很多初創業者的選擇。

　　2、易標準化

　　入行門檻低，產品線單一，技術含量相對低，這也意味著，相對于其他餐飲品類，小吃快餐的產品及模式更容易被標準化，這也是小吃快餐能夠得以快速品牌化的一大原因。運營模式、出品流程的易標準化，讓餐飲投資人士看到了在小吃快餐領域打造品牌的可操作空間。

　　3、供應鏈構成相對單一

　　餐飲行業下半場競爭來源于供應鏈，特別是針對連鎖餐飲品牌而言，供應鏈的先進及完善程度決定著餐企對產品質量、運營體系等多方面把控能力，且極大地影響著品牌的規模化進程。

　　而對于快餐小吃來說，相對單一的菜單組合會讓供應鏈建設的工作更加容易，也讓運營管理工作更加簡單化。

　　4、受眾廣泛

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